Le Cabestan Ferme du Pêcheur
David Durand, pêcheur professionnel depuis 1994, développe depuis 2012 son activité en ouvrant un laboratoire de transformation artisanal. En 2019, Sabine, jusqu'alors conjointe collaboratrice devient compagnonne de pêche. Un métier d'ouvrier pêcheur qu'elle pratique avec son mari avec passion.
Les poissons pêchés selon des techniques ancestrales en eau douce sur la Dordogne sont cuisinés sur des bases de qualités, de richesses des saveurs et d'un savoir-faire transmis de père en fils depuis 3 générations. Ainsi, selon les saisons, David pêche la lamproie marine, l'anguille et des poissons de rivière dont le silure.
La lamproie est ici reine de notre rivière et de nos cuisines et vous est proposée sous différentes recettes dont celle de la lamproie à la bordelaise ou à découvrir aussi la lamproie au LOUPIAC.
Le Cabestan - Ferme du pêcheur
David et Sabine Durand
LD Lavagnac
2 Route du Port de Peytor
33350 Sainte-Terre
06 20 89 41 84
05 57 47 17 79
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