David Durand, pêcheur professionnel depuis 1994, développe depuis 2012 son activité en ouvrant un laboratoire de transformation artisanal.

Les poissons pêchés selon des techniques ancestrales en eau douce sur la Dordogne sont cuisinés sur des bases de qualités, de richesses des saveurs et d'un savoir-faire transmis de père en fils depuis 3 générations.

La Lamproie est ici reine de notre rivière et de nos cuisines et vous est proposée sous différentes recettes dont celle de la lamproie à la bordelaise.


 

David Durand Pêcheur Professionnel sur la Dordogne

Bienvenue au Cabestan, Ferme du Pêcheur de lamproie

Situé à Lavagnac, commune de Sainte Terre et capitale mondiale de la lamproie, le Cabestan - Ferme du Pêcheur s'inscrit dans la tradition des pêcheries lavagnacaises du XVe siècle.

Sur les bords de la Dordogne, le Cabestan -Ferme du Pêcheur vous ouvre ses portes et vous invite à venir découvrir toutes les spécialités à base de poissons pêchés en eau douce sur la rivière Dordogne et cuisinés comme la Lamproie à la Bordelaise. Venez vous faire surprendre également avec nos RILLETTES de LAMPROIE. Unique !

Le Cabestan - Ferme du Pêcheur vous propose en saison la vente de poissons fraîchement pêchés et tout au long de l'année ses verrines de lamproie à la bordelaise. 

Halte gourmande sur les bords de la Dordogne à partir de 2018, nous vous proposons la dégustation de nos produits à la ferme : les casse-croûte gourmands...

 

David Durand

06 20 89 41 84

 

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